Fagottini sfiziosi ai fiori di zucca (Cake Party in versione salata)

A giugno la sede di No Serial Number Italia ha ospitato Nausicaa Frusi, la cuoca / pasticcera di Milano con cui ha cominciato a collaborare già da qualche mese.

All’inizio, come spesso accade, l’incontro avviene sui social: si comincia a seguire l’attività reciproca, dalla curiosità iniziale si passa all’interesse e al contatto diretto. Quando No Serial Number Italia individua un’attività di cui può essere interessante parlare non esita a instaurare il contatto. Soprattutto se percepisce che si tratta di qualcosa che già rientra nei suoi interessi. Così è stato per Cake Party: il filo conduttore è stato il colore, anzi, i colori naturali. Ne avevamo parlato tante volte ma mai nel campo alimentare. Così è nata l’idea del primo articolo.

Da quella prima esperienza, è nata una consuetudine: Nausicaa è diventata il nostro punto di riferimento per le questioni di cucina (dalla scelta dei prodotti alla manifattura, il ventaglio dei dubbi possibili è molto vasto!). Poi è nata l’idea della collaborazione con No Serial Number Magazine: le scelte di Nausicaa ci sono sembrate sempre molto attente e in linea con la policy del magazine.

Come fare per realizzare alcuni servizi dedicati a prodotti stagionali e, per quanto possibile, a zero km?Semplice: invitare Nausicaa nella nostra sede a Navelli (AQ). Treno + autobus e il gioco è fatto! Tra le ricette, impossibile non prevederne una a base di pasta fresca che, naturalmente, è riservata al magazine.

Ma se per caso avanza un po’ di pasta, cosa si può fare? Presto detto: verificare cosa si ha a disposizione e ipotizzare qualche abbinamento.

Nel nostro caso, alcuni fiori di zucca (recuperati dalle zucchine utilizzate per un’altra ricetta), scamorza (abruzzese, certamente), pomodorini.

A questo punto, Nausicaa ha ricavato dalla pasta alcuni rettangoli, su ogni rettangolo ha disposto un fiore di zucca e una fettina di scamorza, ha arrotolato ogni rettangolo e lo ha bloccato con uno stuzzicadenti. Un filo di olio (di un piccolo produttore locale) in una padella e qualche minuto di cottura: ed ecco pronti i fagottini sfiziosi ai fiori di zucca, una vera prelibatezza!

TESTO E FOTO: No Serial Number


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